Ей там! Като доставчик на воден спрей отвръща, напоследък получавам много въпроси относно тестовите индикатори за тези машини. И така, реших, че ще напиша публикация в блога, за да споделя някои прозрения по тази тема.
Първо, нека да поговорим за това какво е ретор на водата. Това е оборудване, използвано в хранителната индустрия за термична обработка на консервирани или пакетирани храни. Основната идея е да загрявате храната до определена температура за определен период, за да се убият всякакви вредни микроорганизми и да удължите срока на годност на продукта.
Сега, когато става въпрос за тестване на ретор на водата, има няколко ключови показателя, които трябва да следим.
Температура
Температурата е може би най -важният индикатор за изпитване за ретор на водата. Температурата вътре в реторта трябва да бъде внимателно контролирана, за да се гарантира, че храната е правилно стерилизирана. Ако температурата е твърде ниска, микроорганизмите няма да бъдат убити и храната може да се развали. От друга страна, ако температурата е твърде висока, това може да повлияе на качеството на храната, като например промяна на неговата текстура, аромат или хранителна стойност.
Обикновено използваме сензори за температура, за да наблюдаваме температурата в различни точки вътре в реторта. Тези сензори са поставени стратегически, за да се получи точно четене на температурното разпределение. Например, можем да поставим сензори в близост до горната, средната и долната част на реторта, както и в различни области около обиколката. Анализирайки данните от тези сензори, можем да гарантираме, че температурата е равномерна в целия ретор.
Налягане
Налягането е друг важен показател. При ретор на водата налягането се използва за увеличаване на точката на кипене на водата, което ни позволява да достигнем по -високи температури, без водата да се превръща в пара. Това е от решаващо значение за ефективната стерилизация.
Измерваме налягането, използвайки измервателни уреди за налягане. Налягането вътре в реторта трябва да се поддържа на определено ниво по време на целия процес на стерилизация. Всякакви колебания в налягането могат да повлияят на температурата и следователно ефективността на стерилизацията. Например, ако налягането падне внезапно, водата може да започне да кипи при по -ниска температура и храната може да не се нагрява до необходимото ниво.
Време
Продължителността на процеса на стерилизация също е критичен показател за изпитване. Времето, в което храната прекарва вътре в реторта при необходимата температура, е това, което всъщност убива микроорганизмите. Различните видове храни изискват различни времена на стерилизация, в зависимост от фактори като вида на микроорганизма, първоначалния микробен товар и опаковния материал.
Използваме таймери, за да гарантираме, че храната е в реторта за правилния период от време. Важно е да следвате точно препоръчаното време за стерилизация. Ако времето е твърде кратко, храната може да не е напълно стерилизирана. Ако е твърде дълго, това може да доведе до прекаляване и намаляване на качеството на храната.
Воден поток
Водният поток във воден спрей ретор е от съществено значение за разпределението на топлината равномерно. Водата се напръсква върху контейнерите за храна, за да се прехвърли топлината от източника на отопление в храната. Правилният воден поток гарантира, че всички контейнери за храна се нагряват равномерно.
Тестваме скоростта на потока на водата, използвайки измервателни уреди. Дебитът трябва да бъде последователен и достатъчен, за да покрие всички контейнери за храна. Ако водният поток е твърде нисък, някои области на реторта може да не получат достатъчно топлина, което води до неравномерна стерилизация. Ако потокът е твърде висок, това може да причини прекомерно пръскане и дори да повреди контейнерите за храна.
Модел на спрей
Моделът на пръскане на водата също е важен фактор. Водата трябва да се напръска по начин, който да покрива равномерно всички контейнери за храна. Добрият модел на пръскане помага да се осигури равномерно пренос на топлина и ефективна стерилизация.
Можем визуално да проверяваме модела на пръскане по време на процеса на тестване. Ако моделът на пръскане е неравномерен, може да се наложи да коригираме дюзите или налягането на водата, за да го подобрим.
Отстраняване на въздух
Преди да започнете процеса на стерилизация, важно е да премахнете целия въздух от реторта. Въздухът може да действа като изолатор и да попречи на топлината да достигне ефективно контейнерите за храна. Това може да доведе до неравномерно отопление и непълна стерилизация.
Използваме вакуумни помпи или други системи за отстраняване на въздух, за да евакуираме въздуха от реторта. След това можем да използваме сензори, за да проверим дали има остатък въздух вътре в реторта. Ако има, трябва да повторим процеса на отстраняване на въздуха, докато ретортът не е напълно без въздух.
Откриване на пяна
Пяната може да бъде проблем при ретор на водата. Той може да попречи на водния поток и модела на пръскане, а също така може да причини неточни показания на температурата и налягането.
Използваме детектори от пяна, за да наблюдаваме наличието на пяна вътре в реторта. Ако се открие пяна, можем да предприемем стъпки, за да я намалим, като например регулиране на химията на водата или нивото на възбуда.
Изтичане
Изтичането е сериозен проблем при ретор на водата. Течът може да доведе до загуба на налягане, температура и вода, което може да повлияе на процеса на стерилизация.
Провеждаме редовни тестове за теч, за да проверим за течове в реторта. Това може да стане с помощта на тестване на налягане или визуална проверка. Ако бъде намерен теч, трябва да го поправим незабавно, за да гарантираме правилното функциониране на реторта.
Като доставчик на ретор на водата, ние разбираме значението на тези показатели за тестове. Ние се уверяваме, че всички наши ретори са старателно тествани, преди да бъдат доставени на нашите клиенти. Ние също така предоставяме на нашите клиенти подробни инструкции как да наблюдават тези индикатори по време на работата на реторта.
Ако сте на пазара за ретор на водата, имаме редица продукти, за да отговорим на вашите нужди. Вижте нашитеКонсервирана хранителна вода стерилизатор,Консервиран спрей за храна за хранаиШейк тип воден спрей автоклав.
Ако имате някакви въпроси или се интересувате от закупуване на реторт за спрей с вода, не се колебайте да се свържете с нас. Ще се радваме да обсъдим вашите изисквания и да ви помогнем да намерите правилното решение за вашия бизнес.
ЛИТЕРАТУРА
- „Технология за обработка на храни: Принципи и практика“ от P. Fellows
- „Наръчник за опазване на храните“, редактиран от г -жа Рахман